Una jarra cilíndrica con un pistón que presiona sobre agua caliente y el café molido: entre todas las preparaciones, esta es la más sencilla.
El secreto es el punto justo de molido: el ideal es un café molido medio, consistente y uniforme.
Si el filtro se encalla o el café sale turbio significa que el polvo se ha molido demasiado fino.
French press
El café más fácil de preparar
Así se prepara:
- Apoyar la jarra sobre una superficie seca, plana y no resbaladiza. Sujetar el asa con fuerza, después extraer el pistón.
- Introducir en la jarra una cucharada de café (7-8 gramos) por cada 200 ml de agua
- Verter en la jarra el agua caliente, sin hervir
- Sumergir de nuevo el pistón y apretar hacia abajo
- La presión sobre el pistón se ejerce de forma lenta, suave y constante
- Después de cada uso, lavar la jarra con agua y un detergente delicado, y secar con cuidado
En el mundo
La jarra con pistón, inventada en Francia hacia mitades del siglo XIX, tiene diferentes nombres en el mundo: melior, cafetière à piston o plunger coffee.
ESPRESSO
CAPPUCCINO
MOKA
CAFÉ FILTRO
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