Elegimos los mejores productores de café y el resultado de nuestra calidad está en la selección del 1% de toda la cosecha para generar una mezcla única y perfecta en el mundo.
Los secretos de la mezcla illy
El café Illy es una mezcla exclusiva creada a partir de la combinación de nueve granos distintos de café arábica , provenientes de los mejores cultivos de café en el mundo.
La búsqueda de la excelencia va de la mano con la protección del medioambiente, ya que cuidar de la naturaleza es el primer paso para obtener un producto de gran calidad a partir de la planta y de la capacitación de las comunidades de cada lugar.
El sabor illy siempre se reconoce:
una sensación táctil aterciopelada, un sabor dulce que se percibe enseguida, un diálogo equilibrado entre notas ácidas y amargas,de flores y fruta,caramelo, pan tostado, chocolate,toques de almendra y miel, que al final se unen en una sensación dulce.
Perfecto sobre todo para los expertos en café que no añaden azúcar.
illy café ofrece a los expertos y apasionados de todo el mundo el café ideal, el mejor que la naturaleza puede ofrecer, realizado por una elaboración impecable que integra las mejores tecnologías y la experiencia de casi ochenta años de pasión familiar y empresarial.
El café y los 5 sentidos
En una taza de café espresso excelente se encuentra todo un mundo, solo se necesita un poco de concentración para descubrirlo. Degustar, de hecho, significa saborear con conciencia, integrando el placer sensorial y el intelectual. Significa captar los matices del aroma y del sabor, en un viaje hecho de memoria y fantasía.
1 Olfato
Una primera oleada de aromas se desencadena cuando el café está alrededor de los 80° y se mezcla para permitir que el perfume, atravesando la capa de crema, se difunda en el aire. Son notas frescas y ligeras de flores y frutos, desde el jazmín hasta la almendra. Una segunda oleada llega después de catarlo, cuando la percepción retronasal devuelve aromas más fuertes como la mantequilla, el pan recién horneado o el chocolate. Es lo que comúnmente se denomina “sabor”.
2 Gusto
Estamos alrededor de los 65°, la temperatura ideal para la degustación. Es preferible no alterar el sabor añadiendo azúcar, ya que el espresso perfecto ya tiene un equilibrio exacto de notas dulces, amargas y ácidas. Es suficiente con un pequeño sorbo para apreciar su plenitud.
3 Tacto
Junto con el aroma, es el “cuerpo” lo que distingue al espresso de cualquier otra preparación y lo que ofrece una agradable sensación de aterciopelada cremosidad y suavidad.
4 Oído
Un espresso óptimo se compara a menudo metafóricamente con una pieza musical, aunque compuesta por notas aromáticas. Concentrándose en la sensación interior de armonía, se puede también escuchar: cada uno descubrirá su propia tonalidad.
5 Vista
Un espresso perfecto se reconoce a primera vista. La taza de porcelana blanca enmarca la crema: una delicada trama en tonos avellana recorrida por finas estrías rojizas.
Si la crema es marrón oscura, con un botón blanco o un agujero negro en el centro, hay algo que sobra: el tiempo de extracción demasiado largo, el molido demasiado fino, o bien la temperatura y la presión demasiado altas. Al revés, si la crema es clara e inconsistente.
Comprando 8 cajas te llevás la caja contenedora. Combinalas como quieras: Classico (sin stock) – Intenso – Lungo – Etiopia – Guatemala – Colombia – Costa Rica – Descafeinado Este innovador sistema de cápsulas, hace que la calidad de cada dosis de café se mantenga intacta. A diferencia de los sistemas convencionales de cápsulas, el […]
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