Tradición

illycaffé: una empresa, una familia, una ciudad.

Trieste, donde el militar húngaro Francesco illy llegó durante la Primera Guerra Mundial, parecía la ciudad ideal para comenzar una actividad empresarial vinculada al café. Una materia prima que viene de lejos, transformada en un producto que después transitará por los caminos del mundo. Una ciudad de frontera y políglota, un puerto con sus almacenes, sus compañías de seguros, constructores expertos en maquinaria y una concentración de cafés históricos donde se encuentran la sociabilidad y la cultura.

En Trieste, en 1933, Francesco illy funda su empresa de producción y venta de café.

Con illycaffé, Trieste es hoy la única ciudad en el mundo que cuenta con una cadena de producción de café entera y con los laboratorios más importantes para el estudio y la experimentación.

Desde su fundación, illycaffé ha permanecido una empresa familiar con Ernesto, hijo de Franceso, quien fue presidente durante 42 años y su hijo, Andrea, quien es el actual presidente y CEO.

Andrea ha guiado a la empresa hacia la internacionalización, innovando los procesos, la cultura y la búsqueda de la calidad.

 

La historia de illycaffé.


  • 1933
  • Francesco illy funda la empresa, en Trieste. 1933

    El húngaro Francesco Illy llega a Trieste después de la primera guerra mundial, tras estudiar economía en Timişoara y haber trabajado en Viena. Ingenioso y cosmopolita, encuentra los tres amores de su vida en Trieste: su mujer, su ciudad y el café. Así funda illycaffè.

  • 1935
  • Francesco illy diseña y patenta la “illetta”. 1935

    Francesco illy diseña y patenta la “illetta”, antepasada de las modernas máquinas para espresso, junto a un revolucionario sistema de conservación de la mezcla: la presurización, que ya en los años treinta permitía exportar el café a bares de toda Italia.

  • 1939
  • illycaffé lleva la cultura del espresso al norte de Europa. 1939

    illycaffé lleva la cultura del espresso al norte de Europa: Holanda y Suecia son los primeros países en descubrir el aroma y la experiencia del café concentrado en una taza.

  • 1947
  • El primer laboratorio. 1947

    El hijo de Francesco, Ernesto, licenciado en química, entra en la empresa: con él se refuerza la vocación por la investigación científica y tecnológica, y se crean alianzas con otras empresas, instituciones y universidades.

  • 1957
  • Se crea el departamento para la fabricación de los envases. 1957

    Se crea el departamento para la fabricación de los envases, para que también la conservación del aroma del café sea controlada y garantizada directamente por la empresa. Además se estableció el primer laboratorio químico de la empresa, como también el inicio de la producción de café para casa en pequeño formato, las latas redondas de café molido illy.

  • 1965
  • Consumo doméstico. 1965

    Comienza la producción del café para el consumo doméstico: envases redondos, pero más pequeños, con la mezcla illycaffé molida.

  • El establecimiento de producción. 1965

    La empresa se traslada a la nueva sede de Via Flavia, la sede actual: en su interior se encuentran el laboratorio químico, la producción de café y de los materiales de embalaje y el envasado.

  • 1974
  • La monodosis. 1974

    Siendo ya la primera empresa en el mundo, illycaffé comienza la producción de serving, porciones individuales para preparar también en casa y en la oficina un café con la misma calidad que en el bar, de la manera más sencilla, segura y rápida.

  • 1988
  • La selección de granos. 1988

    illycaffé patenta la máquina seleccionadora, que asegura la perfección de los granos “fotografiando” su forma y su color.

  • 1991
  • El premio Brasil. 1991

    El diseñador Matteo Thun diseña la taza blanca, basado en una idea de Francesco illy, una síntesis de belleza y funcionalidad, que se convertirá en el símbolo de illycaffé. Se instituye el Premio Brasil, que premia cada año los productores más atentos a la calidad del café verde.

  • Laboratorio para el control de calidad. 1991

    Se crea un laboratorio para el control de la calidad, Assiacafé, en Brasil.

  • 1992
  • illycollection. 1992

    Se fabrica la primera serie de tazas illycollection.

  • 1996
  • Nuevo logotipo. 1996

    Nace el nuevo logotipo, diseñado por el artista James Rosenquist: el cuadrado rojo con las letras en blanco, cuatro pinceladas dinámicas y suaves.

  • 1998
  • illycaffé funda AromaLab. 1998

    En el Area Science Park de Trieste, illycaffé funda AromaLab, donde se individúan, se estudian, se bautizan y se mapean todos los aromas que constituyen el sabor del café.

  • 2000
  • Universidad del Café. 2000

    Se funda la Universidad del Café, donde barman y personas apasionadas aprenden el arte y la cultura del café, del grano a la taza.

  • 2002
  • “In Principio”. 2002

    Con el primer reportaje dedicado a Brasil, illycaffé y el fotógrafo Sebastiao Salgado empiezan a colaborar en el proyecto “In Principio”, que seguirá por India, Etiopía y otras tierras del café.

  • 2005
  • "espressamente illy". 2005

    Nace el proyecto "illy bar concept" la cadena de cafés a la italiana de illy, que a finales de año serán 50 en Italia y más de 130 en siete países del mundo, hoy en día conocida como "espressamente illy".

  • 2007
  • Iperespresso. 2007

    Después de los serving y el sistema ESE, un innovador sistema el Metodo iperespresso, se lanzo para preparar “la próxima generación” de café espresso de calidad, para casa y para el trabajo.

  • 2008
  • illy issimo. 2008

    El placer del café perfecto también en movimiento. illy issimo es el nuevo café “ready to drink” en lata, fruto de la colaboración con The Coca-Cola Company.

  • 2011
  • Responsible Supply Chain Process. 2011

    Sostenible en todo el proceso, desde el grano a la taza: illy es la primera empresa en el mundo que recibe la certificación “Responsible Supply Chain Process” de DNV.

  • 2014