Universidad del café

El hogar de la cultura del café

La Università del caffè nace en Nápoles en 1999. En 2002 se trasladó a Trieste, en la sede de illycaffè. Hoy tiene más de 20 sedes en todo el mundo. Es un centro de excelencia creado por illy para promover y difundir en el mundo la cultura del café de calidad, del grano a la taza.

El punto de partida son las personas, sus exigencias y sus perspectivas.

La Università del caffè enseña a los productores cómo conseguir lo mejor de la naturaleza. Les asiste en el campo, les instruye y actualiza en las técnicas de cultivo más avanzadas, en el uso de abonos beneficiosos para la planta, pero también para la tierra, así como en las modalidades correctas de recogida y elaboración; les guía también al conocimiento de los procesos económicos y administrativos.

A los profesionales de la restauración les ofrece las mejores oportunidades de formación y actualización sobre el café y la gestión y promoción del bar.

A su vez, para apasionados y curiosos, organiza sesiones de degustación y cenas, para aprender a reconocer el sabor y los aromas del café.